명란 아보카도 덮밥
재료 (2인분) 명란젓 (2 큰 스푼, 작은 사이즈 2개), 아보카도 1개, 양파 1/4개, 계란, 김 가루, 샐러드용 채소 약간 양념: 고춧가루 1/3스푼, 식초 1스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼 만드는 법 1. 양파를 잘게 썰어서 물에 담가둔다. 2. 명란젓의 껍질을 제거하고, 양파 + 양념과 같이 섞어준다. 3. 계란을 반숙으로 익혀주고, 아보카도는 씨를 제거하고 썰어준다 (1인당 반개) 4. 밥 위에 계란, 아보카도, 명란젓+양념, 김가루, 참기름 1스푼, 채소(있다면) 약간 올려준다. | 명란 아보카도 덮밥 만들기 양파의 매운맛을 조금이라도 제거하기 위하여 미리 썰어서 물에 담가준다. 10분 정도. 나중에 식초에도 담가 두기 때문에 매운맛은 조금 더 빠진다. 양파의 양은 명란젓과 1:1 ..
2022. 10. 29.
소갈비찜 (냄비에 끓이는 부드러운 달달 소갈비)
오랜 시간 재워두어야 하기 때문에 전날 준비하면 좋다. 재료 (3 인분) 소갈비 2 lb (~ 1 kg), 떡, 버섯 (표고, 새송이) 재우기: 배, 파인애플 통조림, 물 채수: 파 1대, 양파 1개, 무, 통마늘 10알, 생강 한 톨 양념: 진간장 100 ml (1/2 컵 정도), 설탕 50ml (1/4 컵), 후추 약간, 다시다 5ml (1/2 스푼), 물엿, 참기름 (1 스푼) 만드는 법 1. 배, 파인애플 통조림, 물을 갈아서 소갈비를 재워 준다. (약 12시간) 2. 파, 양파, 무, 통마늘, 생강, 물 (~1.5L)을 넣고 채수를 만들어 준다. (40분) 3. 재워둔 갈비를 깨끗하게 씻어준 후 냄비에 넣어주고, 채수는 갈비가 잠길 정도로 넣어준다. 남은 채수는 따로 남겨두었다가 너무 물이 마르..
2022. 10. 13.
간단하고 맛있는 콘치즈 만들기!
생각보다 만들기 쉬운 콘치즈! 재료 옥수수 통조림 430g, 마요네즈 3큰술, 설탕 1큰술, 모차렐라 치즈 100g 만드는 법 1. 옥수수 통조림에서 물을 제거한 후, 마요네즈, 설탕, 치즈를 넣고 섞어준다. 2. 프라이팬에 끓을 때까지 중불로 해주다가, 끓으면 좀 섞어주고, 약불로 줄여준다. 끝! 콘치즈 만들기도 쉽고 맛도 있어서 가끔씩 해 먹는 요리 겸 야식이다. 코스트코 통조림은 용량이 좀 큰데 (432g) 350g짜리로 해도 크게 상관없을 듯하다. 먼저 물끼를 최대한 빼주고, 마요네즈 3큰술, 설탕 1큰술, 모차렐라는 대충 1.5 주먹 넣어줬다. 그릇에 훠이훠이 잘 섞어주고... (그릇이 작아서 자꾸 튀어 나갔다... 이왕이면 좀 더 큰 그릇으로...) 그리고 프라이팬에 잘 펴준다. (그냥 프라이..
2022. 8. 17.
